كشفت المؤسسة العامة للغذاء والدواء عن حزمة من التعليمات الصحية الجديدة التي تهدف الى ضبط جودة الشاورما والمايونيز في المطاعم لضمان سلامة المستهلكين من اي مخاطر صحية محتملة خلال الفترة الحالية.
وبينت المؤسسة ان الاشتراطات تشمل كافة مراحل التحضير في المشاغل المركزية والمطاعم بدءا من تجهيز اسياخ الشاورما ووصولا الى كافة المواد الاولية التي تدخل في تركيب الوجبات المقدمة للمواطنين بشكل يومي ومستمر.
واكدت ان التدابير الجديدة تفرض رقابة دقيقة على الشهادات الصحية للعاملين والفحوصات الدورية المطلوبة اضافة الى تحديد الطاقة الانتاجية للمطاعم وضبط درجات حرارة اماكن التحضير لضمان بيئة عمل سليمة ومطابقة للمواصفات.
ضوابط جديدة لتحضير وجبات الشاورما
واوضحت ان سيخ الشاورما يجب ان لا تتجاوز مدة استخدامه اثنتي عشرة ساعة من بدء التحضير مع ضرورة تقديمه طازجا بعد التأكد من نضجه تماما واعتباره غير صالح للاستهلاك بعد انقضاء هذه المدة المحددة.
واضافت ان المؤسسة الزمت المطاعم بتوفير ثلاجات ذات سعة كافية تتناسب مع حجم انتاجها اليومي مع اعادة التأكيد على قرار منع استخدام البيض او بودرة البيض نهائيا في تحضير صوص المايونيز الخاص بالشاورما.
وشددت المؤسسة على استمرار حملاتها التفتيشية المكثفة في جميع محافظات المملكة لضبط اي مخالفات واتخاذ كافة الاجراءات القانونية بحق المنشآت غير الملتزمة بما يكفل الحفاظ على الصحة العامة وسلامة الغذاء للمجتمع.
