كشفت دراسات علمية حديثة ان العادة الشائعة بشرب الماء اثناء تناول الوجبات بهدف تقليل كمية الطعام قد تكون غير دقيقة تماما. واظهرت النتائج ان هذه الممارسة قد تؤدي لنتائج عكسية غير متوقعة.
وبينت الابحاث التي اجريت في جامعة كورنيل ان شرب الماء وسط الاكل لا يعزز الشعور بالشبع كما هو معتقد. واكدت النتائج ان الماء يغادر المعدة بسرعة كبيرة ولا يساهم في الامتلاء.
واوضحت الدراسة ان شرب الماء اثناء الاكل يعيد تنشيط حواس التذوق لدى الانسان. واضافت ان ذلك يجعل الوجبة اكثر جاذبية ويحفز الشخص على الاستمرار في الاكل لفترة اطول من المعتاد.
تاثير الماء على كمية السعرات الحرارية
وكشفت البيانات ان كل مئة غرام من الماء يتم تناولها تزيد من استهلاك الطعام بنحو تسعة وثلاثين غراما. واظهر الباحثون ان هذه الكمية تعادل حوالي تسعة واربعين سعرة حرارية اضافية.
وبينت الدراسة ان الاشخاص الذين يتناوبون بين تناول الطعام ورشفات الماء يستهلكون كميات اكبر. وشددت النتائج على ان الماء يعمل على ترطيب الفم ويطيل متعة الاكل مما يمنع التوقف عند الشبع.
واكد الباحثون ان سرعة شرب الماء قد تلعب دورا في هذه العملية. واشاروا الى ان الذين يشربون الماء بسرعة اكبر قد يتناولون كميات اقل مما يفتح الباب امام دراسات مستقبلية مفصلة.
علاقة الطعام الحار بالشبع
وكشفت تجربة اخرى ان اضافة التوابل الحارة للطعام تساهم في تقليل الكمية المتناولة بشكل ملحوظ. واوضحت ان الحرارة تجعل الشخص يأكل ببطء اكبر مما يساعده على الوصول للشبع قبل اكمال الوجبة.
وبينت النتائج ان تناول الصلصة الحارة قلل من كمية الطعام المستهلكة بنسبة ثمانية وعشرين بالمئة. واكدت ان التوابل تؤثر بشكل مباشر على وتيرة الاكل وتقلل من الرغبة في الاستمرار في تناول الطعام.
واضاف الخبراء ان هذه النتائج تفتح بابا جديدا لفهم العادات الغذائية اليومية. واشاروا الى ان مراقبة الفرد لعاداته الشخصية تظل هي المعيار الاهم لتحديد ما يناسب جسده بعيدا عن الافتراضات الشائعة.
